Freitag, 9. Januar 2015

Was ist derzeit auf meiner Nadel


 Hallo und ein frohes neues JAHR!

Da bin ich wieder ihr lieben um euch kurz zu zeigen, was derzeit in diesem noch frischen Jahr auf der Nadel ist. Ich freue mich natürlich sehr auch zu erfahren, was ihr so strickt.
Ich möchte euch gerne dieses Jahr mehr Projekte zeigen und meinen Spaß damit teilen.
Darüber hinaus freue ich mich auch neue Rezepte zu probieren und euch kleine Tipps und Tricks in der Küche und beim Stricken zu verraten.



Dotted Rays in Miracale Berry von Stephen West













Das Muster zu Dotted Rays ist simpel und einfach und ich würde es Anfänger definitiv als erstes Tuch empfehlen, da keine großen Techniken verwendet werden. Mehr dazu bei Abschluss des Projektes.

On the playground Babysöckchen:

Und nun meine kleine Werbung in eigener Sachen. Ich habe ein Muster für Babysöckchen designed und es auch auf Ravelry veröffentlicht.
Es ist derzeit in der Warteliste bei Loveknitting für EU-Käufer aber für Außer-EU Käufer bietet es kein Problem.
Das Pattern ist hier verfügbar: hier

Hier nadel ich gerade am Muster rum und freue mich wenn ich die nächsten fertig habe. Ich musste aber feststellen, dass ich mit Metallnadeln viel fester stricke.
Zu den Nadeln, ich teste gerade Cubische Nadeln!  Metall und Holz zum Sockenstricken und für Mützen.
Dazu schreibe ich noch ein Review :-)







Selfish Giant Hat

Als Strickauftrag für einen Freund für eine Mütze entwickle ich gerade ein Muster benannt nach einem großartigen Film, der sehenswert und definitiv ein MUSS ist für INDIPENDENT LOVER.
Als wolle nutze ich Malabrigo Mecha in einem wunderschönen blau. Mehr dazu kommt bald. 


Dann gibt es noch pausierte Projekte aber die zähle ich hier lieber nicht auf.
Ich hoffe ihr habt noch viel Spaß mit euren Projekten und erzählt mir doch was bei euch derzeit noch so fertig werden muss.


Happy Knitting!

Alles Liebe
Felix




Dienstag, 23. Dezember 2014

Westknits Mystery KAL - exploration Station

.So nach langer Zeit schaff ich es euch mal ein kurzes Update zu geben.
Mein erster Mystery Kal ist nun vorbei und ich bin traurig.

Es hat mir so unglaublich viel Spaß gemacht und ich bin so glücklich, dass ich es angefangen habe.
Ich habe mich inspirieren lassen und auch meinen Farben fanden auf Ravelry und in der westknits Mystery Kal Gruppe einen großen Anklang.

Ich mag dieses Tuch selber schon zu gerne. Es ist relativ groß aber es gibt da sooooo schöne Varianten von, daher will ich nicht lang schnacken sondern zeige euch meine Bilder.


















Mittwoch, 22. Oktober 2014

Das große Stephen West Mystery KAL Projekt


Stephen West ist - der Designer- in der Strickwelt. Seine einzigartigen Kombinationen und Farben bieten für viele StrickfreundInnen unglaublich viel Spaß. 

Und nun ist es soweit. Er bringt sein 4. Mystery KAL heraus.
Was das ist? Nunja - KAL steht für Knit along und bedeutet gemeinsam stricken.
Er veröffentlicht ab 31.10.14 für 4 Woche jede Woche ein Teil einer Anleitung. Und keiner weiß, was er am Ende als Tuch bekommen wird.
Halt, werdet ihr euch fragen. Ein Tuch? Ja ein gestricktes Tuch!
Aber das Muster ist nicht bekannt und wird auch nach und nach erst gelüftet.
Das bedeutet ganz viele lustige StrickerInnen werden dieses Tuch mit Liebe und harter Arbeit herstellen und alles wird ein Mystery sein.

Ich stricke jetzt seit einem Jahr und habe jetzt schon das 4. Design von Stephen auf der Nadel.
Nach Gyllis, der Fliege, Windschief und dem sagenumwobenen Rising Dawn habe ich mich als verrückt genug eingestuft, daran teilzunehmen.

4 Stränge Wolle in 4 verschiedenen Tönen. Wobei eine deutlich anders sein soll.
Schwierig! Aber nicht unmöglich. Er empfiehlt natürlich die gute Hedgehog Fibers oder Madelinetosh in fingering weight.
Also online gegraben und nicht so schnell entschieden.
Welche Mischung und für wen? Und wenn knallbunt oder eher gediegen?

Ich habe mich dann entschieden dieses Tuch zu verschenken! Und noch viel viel viel gewagter . an einen Mann,  JA einen MANN.

zu meiner Farbauswahl:


Madelnetosch merino light - Aura

Mr. Crosby Sachel - Roasted Chestnut 
Madelnetosch merino light - Reindeer

Madelnetosch merino light - Dachshund



Es wird also ein wohlig warmer Braunmix mit kaltem Blaugraueinfluss :-)


Für Interessierte für Ravelry, hinterlasst mir dort gerne an meinem Projekt Herzchen und ich freue mich natürlich sowohl hier als auch dort über Kommentare.


Focaccia - ein kleiner Snack schnell gemacht

Lange nichts gepostet aber nun geht es los.
Das Focaccia ist ein schneller Snack für jeden, der noch Hefe im Haus hat und macht sich fast von alleine.



Ich hatte also noch Hefe und meine Omi hat mir eine neue Küchenmaschine besorgt. Also kann jetzt kann gerührt und geknetet werden und das ganz einfach!
Aber keine Sorgen auch mit den Händen wird das ein Traum.

Was ihr braucht:

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe ( oder 2 Päckchen Trockenhefe)
  • 400 mL Wasser (warm -> so gegen 36-37°)
  • 200 mL Olivenöl
  • 2 TL Salz ( am besten grobes Meersalz)
  • eine Prise Zucker 
  • 2 EL Rosmarin (nach Wunsch)
  • Belag nach Wunsch
    Das können Zwiebeln oder Käse oder Tomaten sein
    da ist auch noch mehr möglich
    Lasst eure Fantasie spielen. 
Als Hilfsmittel braucht ihr:
  • eine Schüssel 
  • eine Messbecher
  • Schneebesen
  • eine Waage 
  • ein Rührgerät mit Knethaken oder wahlweise auch eure Hände :-) 
  • Teelöffel 
  • Ofen 
  • Plaste-Folie
  • Eieruhr
  • Pinsel
  • Auflaufschale/Schälchen

Und los gehts:

500 g Mehl mit 100 mL Olivenöl, 2 TL Salz (und 1 EL Rosmarin oder andere Gewürze) in eine Schüssel geben. Die Hefe flockig in die 400 mL Wasser mit einer prise Zucker  bröseln und  mit dem Schneebesen verquirlen bis eine super Schlammige Lösung entstanden ist.
Die Hefe-Schlamm Lösung wird unter rühren nach und nach zum Mehl-Mix gegeben. Es ensteht ein sehr weicher und wässriger Teig.
Das ist sehr wichtig!




Den Teig dann aus der Schüssel in eine Auflaufform geben und flach drücken.
wichtig Auflaufform vorher mit reichlich Olivenöl austreichen.
Auf den Teig in der Auflaufform nochmal 1-2 EL Olivenöl geben und mit einem Pinsel gut verteilen.  Plaste-Folie auf der Oberfläche des Teiges verteilen. Die sollte gut anliegen.




In der Zeit der Teig-Zubereitung könnt ihr den Ofen auf 50°C auf Ober und Unterhitze vorheizen. Dort dann den mit Folie bedeckten Teig hineinstellen und 40-60 min warten bis er feine Blasen bildet.



Dann den Teig aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 230 °C stellen. Die Folie vom Teig lösen und mit den Finger Kulen in den Teig pieken. Das geht schön einfach und macht tierischen Spaß.
Auf den Teig Kräuter nach Wahl streuen z.B. 1 EL Rosmarin oder Salbei.
Oder den natürlich euren leckeren Belag!




Den Teig dann erneut mit ein wenig Öl beträufeln und bei 230 °C für ca 15-20 min im Ofen goldbraun backen.







Tipp 1: Ich habe das normales Weizenmehl mit Dinkelmehl Vollkornmehl gemischt. Dafür habe ich 150 g Dinkelmehl auf 350 g Weizenmehl gegeben.
Das gibt dem Brot dann einen wundervollen abgerundeten und tiefem Geschmack!


Tipp 2: Den Teig mit Cherry-Tomaten belegen und mit Rosmarin bestreuen  und warm mit ein wenig geräuchertem Mozzarella überbacken. Das ist purer Genuss.

Tipp 3: Foccia leicht toasten und mit getrockneten Tomaten und herzhaftem Käse genießen 


Montag, 15. September 2014

Kanelbullar oder die bessere Zimtschnecke

Hej Hej,
eine häufige Begrüßung im Norden. Stets freundlich und stets mit einem Kaffee in der einen und einer Zimtschnecke in der anderen Hand. 
Dieses Phänomen nennt sich FIKA. Fika ist ein magsiches Wort und kann als Lebensgefühl ausgedrückt werden. 
Diese Kaffeepause, diese Freizeit, dieses Vesper, diese Teatime ist einfach schwer fassbar. Nur eins ist sehr sehr wichtig : GEMÜTLICH soll es sein! 
Daher habe ich nun hier ein Rezept um am schwedischen Lifestyle Gebäck ein wenig dichter dran zu sein.

Was ihr braucht:

Als Hilfsmittel:
Große Schüssel mit Deckel 
Topf
Schneebesen
Teigspatel
Messbecher und/oder Messlöffel
Muffinpapierförmchen
Gabel
Messer
Backblech
Backpapier
Pinsel


Für den Teig:
15 dL  = 1500 mL            Mehl 
80 g                                  frische Hefe
2                                       Eier
500 mL                            Milch
200 mL                            braunen Zucker
150 g                               Butter (weich)
2 TL                                 Kardamom
1/2 TL                              Salz

Für die Füllung:
100 g                              Butter (weich)
75 mL                             brauner Zucker
3 TL                                Zimt

Für die Deko:
1                                     Ei
                                       Hagelzucker

Zubereitung:

Zu allererst häuft ihr 750 mL Mehl in der großen Schüssel an und macht dort in der Mitte eine kleine Kuhle. In die Kuhle gebt ihr die 2 Eier
Dann wird die Milch (500 mL) in einem Topf leicht erwärmt.  
Achtung: Die Milch sollte nicht wärmer als Körpertemperatur werden. 
Die Hefe langsam in die warme Milch bröseln und mit dem Schneebesen verrühren. Die Hefemilchmischung langsam unter das Mehlgemisch heben. Dabei am besten die Hände nehmen. Natürlich gewaschen ;-)
Der Teig ist ein Vorteig und sehr sehr sehr flüssig. Ja am Anfang ist man da ein  wenig schickiert und verzweifelt. Aber das muss so. Wirklich!
Den Teig am besten 1h in einer Schüssel mit Deckel oder feuchtem Tuch drüber an einem warmen Ort gehen lassen. Warm heißt hier auch möglichst um die Körpertemparur. 

Hefe ist manchmal eine Diva. Sie mag es nicht im Windzug zu stehen und sie mag es warm. Aber generell ist sie super einfach zu handhaben.

Den Vorteig nocheinmal schön durchmischen und dann Butter, Zucker, Salz, Kardamom und das restliche Mehl nach und nach zugeben. Jetzt kommt der anstrengende Teil auf euch zu. Das 10-15 min lange durchkneten. 
Das durchkneten ist für die Verteilung der Hefe und den späteren Teig sehr wichtig. Am besten holt ihr den Teig dafür aus der Schüssel und knetet ihn direkt auf der Arbeitsfläche.
Perfekt wenn man Frust abbauen will. Oder als Work-Out Ersatz. 
Nach dem der Teig seine 15 minütige Massage erhalten hat, kommt er zurück in die Schüssel mit Deckel. Dort bleibt er dann 30 min am warmen Ort. 
Während der Teig geht macht ihr euch an die Füllung. dafür Butter, Zucker und Zimt mit der Gabel in einer kleinen Schüssel vermischen. Das macht ihr so lange bis die Zimtmischung einfach cremig weich ist.

Nach dem der Teig 30 min gegangen ist. Nein, nicht um den Block sondern hoffentlich in die Höhe. Dann knetet ihr ihn nochmal durch, Dann wird der Teig in 2 Teile getrennt,
Dann den Teig 1 cm breit ausrollen. Am besten in einem Rechteck,
Dann tragt ihr die halbe Zimtmischung gut verteilt auf dem ganzen Teig auf. Dann wird die der Teig gerollt. Wie rollen? Am besten nehmt ihr die lange Seite und rollt Sie ein. Dann habt ihr eine schöne stabile Teigrolle. Die schneidet ihr in daumenbreite Stücke. Die Stücke legt ihr dann in eine Papiermuffinform. (Die könnt ihr vorher plattdrücken. Also macht sie platt!) Wenn ihr bis hierhin gekommen seid, dann könnte das so aussehen.



Also das ganze hat dann einen schönen Kringel und lässt sich gut auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Durch das Schneiden variieren die Anzahl der Stücke.
Ihr verfahrt mit dem 2. Teil des Teiges genauso. Ausrollen, Zimtmischung auftragen, Zusammenrollen und in Stücke schneiden. 
Dann den Teig nochmal 20 - 30 min gehen lassen. In der Zeit powert ihr euren Ofen auf wundervolle 250°C. Ja exakt. Das ist ne ziemlich heiße Kiste. Aber für die Zimtschnecken perfekt.
Nach den dem gehn lassen wird das Ei verquirlt und die Zimtschnecken damit bepinselt. Auf die Zimtschnecken wird noch nach Geschmack Hagelzucker gestreut. Dann spendieren wir unseren Zimtschnecken einen Saunatrip im Ofen bei 250°C für 8 min bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Dann sehen sie ungefähr so aus:


 

So das war mein Rezept für Kanelbullar oder die originale schwedische Zimtschnecke. 
Kleiner Tipp:
Am besten die Zimtschnecken warm mit einem Kaffee genießen. 
Oder falls der große Besuch ausbleibt die Zimtschnecken für 4 min backen und aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen und einfrieren. Vor dem Verzehr dann nochmal für 5 min aufbacken. 

Dann wünsche ich euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und hoffe, dass ihr mich abonniert und bald mehr coole Rezepte, Tipps oder Strickhinweise bekommt.

Bis denn
Euer Felix